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《农产品期货》:佳果红腮香自来——苹果(一)

2021-01-15 15:52:40     来源:V策财经 关键词:苹果期货
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一、海外舶来品,水果大当家(苹果基本介绍)

苹果是水果中的一种,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种三大类。三类品种的大小,颜色,香味,光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。

苹果原产于欧洲中部和东南部,还有中亚、西亚以及中国新疆。在公元前300年的欧洲已有苹果品种的记载。其后,罗马人开始栽培,并嫁接繁殖,18世纪开始已利用自然杂交进行实生苗选育,逐步推广栽培。日本在明治维新时期从欧美引入苹果,乃传入亚洲。近百年来,世界五大洲先后有了苹果栽培。

中国原始野生苹果被称为“奈”,相传夏禹所吃的“紫奈”,就是红苹果。主要生长在新疆一带。19世纪下半叶以来,我国栽培的主要是从西方引进的品种,虽然仍叫苹果,但与历史上的苹果差别很大。西洋苹果引进以山东烟台最早,公元1871年,由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台,开创了中国苹果栽培的新纪元。西北产区、西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木,学习技术,烟台是中国苹果种植、苹果文化的根脉所在。

苹果性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维,另含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素,是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个,因而有着“水果之王”的称号。

苹果

二、一个产业链,脱贫要靠它(苹果的种植)

苹果是一个古老的树种,世界上仍然保持着7500多个苹果品种,但生产中广泛栽培的品种只有百余个。目前我国用于经济栽培的苹果品种有20多个,有以早捷、贝拉为代表的早熟品种,以嘎啦、摩里士为代表的中熟品种,以富士、秦冠为代表的晚熟品种。其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性,其果实拥有风味好、晚熟、耐贮等优点,倍受市场青睐。

苹果树栽后2—3年开始结果,经济寿命在一般管理条件下为15—50年,土壤瘠薄、管理粗放的只有20—30年。

苹果树是喜低温干燥的温带果树,要求冬无严寒,夏无酷暑,才能顺利通过自然休眠。苹果自然休眠期较长。

苹果是喜光树种,光照充足,始能生长正常。日照不足,则引起一系列反应。如枝叶徒长、软弱、抗病虫力差,花芽分化少,营养贮存少,开花坐果率低,根系生长也受影响,果实含糖量低,上色不好。

土壤对苹果的生长、产量、质量的好坏影响很大。主要因素是土层、土壤通气、土质。总之,苹果种植需要土壤深厚,排水良好,含丰富有机质,微酸性到微碱。

大风常给苹果的生长发育带来许多不利的影响,如造成树冠偏斜,影响开花、授粉、破坏叶器官、落果等,所以在风大地区建立苹果园,必须营造防风林。

苹果

三、国光和元帅,儿子叫富士(富士苹果的故事)

红富士在我国所有栽种品种中最具代表性,种植面积占比50%,产量占比70%,且为各主产省的主要栽种品种。新疆的红富士比例达到100%,山东红富士比例已超过80%,陕西和山西红富士比例超过70%,河南和甘肃也在60%以上。

富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本、元帅为父本进行杂交,历经20余年选育出的优良品种,于1962年正式命名,是世界上最著名的晚熟苹果品种。中国于1966年开始引进。1980年春,农业部组织有关专家赴日本考察时,有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗,安排在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。

富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期,甚至无须放入冰箱保存。室温下可保存4个月;如果放入冰箱,可保存5—7个月。20世纪80年代富士苹果被引进美国市场后同样也为美国消费者所青睐。仅仅10年,富士苹果就从超市里的陌生果品成为美国最受欢迎的苹果之一。2003年在美国苹果协会发布的“最受欢迎苹果”排行榜上位列第4,仅次于蛇果、金冠苹果和嘎拉苹果。富士苹果现在于华盛顿、纽约和加利福尼亚等美国的传统苹果种植区栽培。

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